Blog

Deze IPA is gebrouwen in samenwerking met Jopen. Samen hebben we een IPA ontwikkeld met een fruitig karakter. Een spannende mix van fruitig Amerikaanse hop dat gecompleteerd wordt door de unieke aardse mokka tonen van Arabica koffie uit Sumatra. Een India Pale Ale, afgekort IPA, is een bier bekend om zijn hogere alcoholpercentage. In de tijd van de VOC had…

De Specialty Coffee Association of America (SCAA) Coffee Taster’s Flavor wheel heeft na 21 jaar een update gekregen.  

In december is de Solis Barista Pro 114 bij ons de best verkochte espressomachine. De SOLIS Barista Pro is een modern vormgegeven RVS espressomachine met geïntegreerd conisch maalwerk voor een heerlijke, verse kop espresso. Het bonenreservoir heeft een inhoud van 200 gram, genoeg voor ongeveer 25 kopjes verse espresso. Stel de hoeveelheid en maalgraad in…

De leden van het Museum Quarter in Amsterdam geven The Biggest Christmas Gift ooit weg door middel van een fotowedstrijd; een full serviced kerst beleving in het Museum Quarter. Het gigantische pakket bevat alle benodigdheden voor een warme en overvloedige Kerst: een koffietje, meerdere lunchmogelijkheden, toegang tot alle musea en het Concertgebouw, een rondvaart in…

We hebben gezwoegd, gezweten en liters koffie geconsumeerd om afgelopen weken tot onze ultieme nummer 1 te komen. Vorige week maakten we al bekend dat Appie Faber met zijn inzending (de Haka, van All Blacks vs Argentina) hét geluid van Brandmeester’s was. Maar met ruim 1200 inzendingen kwamen wij natuurlijk heel veel andere fantastische inzendingen…

Relatieve luchtvochtigheid Voor baristi met een espressomolen is de zogenaamde relatieve luchtvochtigheid in de omgeving van het allergrootste belang. Hoe hoger het percentage, hoe meer de lucht verzadigd is met waterdamp. Als de relatieve luchtvochtigheid 100% bedraagt zal condens ontstaan. Gemalen koffie is wateraantrekkend ofwel hygroscopisch. Dit betekent dat koffie de eigenschap heeft om uit…

Eenentwintig jaar geleden opende Lammert Brouwers zijn eerste Brandmeester’s aan de Van Baerlestraat in Amsterdam. Geïnspireerd door de opkomende single origin coffee-trend uit Amerika, wilde hij de Nederlanders kennis laten maken met versgebrande Arabica-koffie: “Ik wil gasten deelgenoot maken van onze passie. Kennis delen is onze missie. Elke gast is een connaisseur.” Inmiddels heeft Lammert…

De 21e editie van Haarlem Culinair vindt plaats van donderdag 6 augustus tot en met zondag 9 augustus.  De Grote Markt zal weer vol stromen met culinaire liefhebbers en fijnproevers. Voorafgaand aan de 21e editie wordt op 5 augustus voor het eerst ‘het Sterren Diner ‘ georganiseerd. Dit zakelijke evenement is met 20 tafels inmiddels…

4 heerlijke Iced Coffee recepten voor de warme dagen.   Cold Brew Iced Coffee Maak een cold brew met 70 gram gemalen koffie (duwpotmaling) en 500 ml koud water in een duwpot en laat dit 12 tot 24 uur extraheren in de koelkast. Deze cold brew duurt ‘iets’ langer dan de onderstaande bereidingen. De beste…