• No products in the cart.

Blog – Nieuws, recepten & meer

by
Alle blogs
19 september 2023

16 november 1993; Brandmeesters vestigt zich in de Van Baerlestraat nummer 13. De geur van vers gebrande koffie verspreidt zich voor het eerst over het Museumkwartier en zal nog 30 jaar blijven hangen. Na drie decennia is het tijd voor de volgende stap; een nieuw begin. Vanaf november 2023 zullen wij onze deuren dagelijks openen in de Maasstraat 84. Waar we begonnen als een kleine koffie- en theespeciaalzaak zijn we in 30 jaar uitgegroeid tot een familiebedrijf en koffiebranderij waar wij voor jullie...

by
Alle blogs
8 juni 2023

Er gaat niets boven een fijne maaltijd afsluiten met een goede espresso. Door de warme zomerdagen heb je misschien liever zin in een verkoelend drankje en daar hebben we een heerlijke recept voor bedacht met onze ambachtelijk gebrande koffie. Gecondenseerde melk is één van de ingrediënten in dit recept en voegt naast een romige smaak ook een zoetje toe. Als je een grotere zoetekauw bent, gebruik dan meer gecondenseerde melk. Wil je een rijkere Brandmeester's koffiesmaak? Gebruik dan minder gecondenseerde melk...

by
Alle blogs, Koffie cuisine - recepten
15 december 2022

INGREDIËNTEN 500 g Diamanthaas 6 el Brandmeester’s koffierub SPICY ESPRESSOSAUS 150 ml Brandmeester’s espresso 1 el Sambal Badjak 1 st Spaanse peper 2 el Lichtbruine basterdsuiker 2 tl Zeezout 1 el Maizena 2 el Roomboter om in te bakken BEREIDING Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de diamanthaas rondom bruin. Verdeel de Brandmeester’s koffierub op een plat bord. Neem de diamanthaas uit de pan en rol deze door de rub zodat het vlees helemaal bedekt is. Leg de diamanthaas in de ovenschaal en...

by
Alle blogs
14 september 2022

De AeroPress. Misschien ken je deze speciale zetmethode al, of misschien (nog) niet. Door de naam en de vorm lijkt het net alsof de AeroPress voor de ruimtevaart is gemaakt, maar de uitvinder Alan Adler heeft in 2005 deze zetmethode bedacht voor het gebruik op aarde. Alan is een gepensioneerde engineering instructeur van de Universiteit van Stanford en een groot koffieliefhebber. Naast het ontwikkelen van hoogwaardig sportspeelgoed, ging hij in 2004 aan de slag met het ontwikkelen van een zetmethode...

by
Alle blogs
22 augustus 2022

De koffiewereld kent verschillende keurmerken met een variatie aan doeleinden: van bosbehoud tot eerlijke prijzen en van biologische belangen tot het creëren van sociale kansen. Bij Brandmeester's heb je waarschijnlijk de volgende twee logo's al gezien: een wit blad op een groen vlak en een groene kikker. Wat zijn deze twee keurmerken en welke impact hebben ze? Producten zijn biologisch wanneer er geen pesticiden, herbiciden of fungiciden zijn gebruikt en de natuur zoveel mogelijk haar werk kan doen. Biologische landbouw resulteert daardoor niet...