Blog

Brandmeesters koffie koffiebonen boeken over koffie literatuur

5 x de mooiste boeken over koffie

1024 683 Brandmeesters

De Nationale voorleesdagen zijn begonnen! En wat is nu lekkerder dan een goed boek onder het genot van een kop koffie? Lezen óver koffie natuurlijk! Het voorlezen zelf laten we even achterwege, maar het is wel een mooie gelegenheid om de mooiste boeken over ons favoriete onderwerp eens uit te lichten. Daarom hebben wij de 5 mooiste boeken over koffie op een rijtje gezet.

The Barista Bible – Christine Cotrell 

De Barista Bible is de ultieme metgezel voor iedereen die wil leren over de kunst en kennis van het bereiden en serveren van de perfecte koffiedranken. Christine Cottrell laat op een duidelijke manier alle aspecten van het vak van Barista zien. Het wordt dan ook over de hele wereld, voor iedereen die zijn (koffie-) kennis wil bijschaven, gebruikt.

The Barista Bible is hier te koop

Real fresh coffee – Jeremy Torz & Steven Macatonia

Of je nu een koffieliefhebber bent of een obsessieve barista, Real Fresh Coffee is een prachtige gids voor een perfecte kop koffie.Jeremy Torz end Steven Macatonia, de oprichters van Union Hand-Roasted Coffee, een prijswinnende micro-branderij hebben een passie voor koffie sinds 2001. Ze werken nauw samen met de koffieboeren om de kwaliteit van de koffiebonen te verrijken. Hun premium coffee wordt ambachtelijk gebrand in kleine batches om een voortreffelijke smaak te garanderen.Deze koffiebranders delen hun expertise en geheimen van ‘s werelds meest populaire drank. Ontdek de wereld van koffie. Inkopen, branden, malen en bereiden, dit boek is een complete gids voor echt verse koffie!

Real fresh coffee is hier te koop

World Atlas of Coffee – James Hoffmann

De bestseller World Atlas of Coffee neemt de lezer mee op een wereldwijde tour door koffielanden en presenteert de boon in prachtige kleurenfoto’s en beknopte, informatieve tekst. Het toont de oorsprong van koffie – waar het wordt verbouwd, de mensen die het verbouwen; en de culturen waarin koffie een manier van leven is – en de wereld van consumptie – verwerking, kwaliteiten, de consument en de moderne koffiecultuur. Oftewel alles en meer wat je zou willen weten over koffie.

World Atlas of Coffee is hier te koop

Koffiekenner word je zo – Sebastien Racineux

Met Koffiekenner word je zo leer je alles over koffie en de edele kunst van het perfecte kopje koffie zetten. Proef het verschil in aroma’s en smaken tussen de diverse koffieboonsoorten, kies de juiste cafetiére en andere apparatuur en bekwaam je in je vaardigheden gelijk aan een barista!

Koffiekenner word je zo is een praktisch handboek en gaat werkelijk op alle facetten van het koffiezetten in: van de waterkwaliteit, het branden van koffie, de diverse methoden en uiteraard mag de geschiedenis van het koffiezetten niet ontbreken. Leer alles over ‘slow coffee’ en het verschil tussen ‘cold brew’ en ‘fresh brew’, maak zelf ijskoffie en bekwaam je in ‘latte art’. Koffiekenner word je zo is een modern vormgegeven handboek dat ingaat op werkelijk alle aspecten van het zetten van de perfecte kop koffie, in alle varianten en door middel van diverse technieken.

Koffiekenner word je zo is hier te koop

Cold Brew Coffee – C.Callow

Cold brew coffee verovert de koffiewereld met zijn zoetere, zachtere smaak en potentiële gezondheidsvoordelen. Gebrouwen door koffiedik urenlang in koud water te laten trekken, biedt het een compleet nieuwe kijk op koffie – en als je het eenmaal probeert, is er geen weg meer terug. Deze handige gids geeft je alle kennis die je nodig hebt om bovenop de trend te komen, met geïllustreerde stapsgewijze technieken om thuis je eigen koude brouwsel te maken, plus deskundig advies om je te helpen de beste resultaten uit je drankje te halen.

Ook vind je in dit boek 35 heerlijke recepten voor het maken van cocktails en desserts met je cold brew koffie, van Espresso Martini en Cold Brew Negroni tot Coffee Chocolate Tart, is dit een must-have voor het brouwen van beginners en ambachtslieden met kleine batches.

Cold Brew Coffee is hier te koop

Duurzame verpakking

Onze koffiebonen binnenkort in een nieuw en duurzaam jasje!

916 656 Brandmeesters

Duurzame verpakkingen

Onze vertrouwde koffieverpakkingen hebben niet alleen een nieuw uiterlijk, maar ook een duurzame upgrade gekregen! De nieuwe verpakkingen zijn voor meer dan 85% biobased. Dat wil zeggen dat het gebruikte materiaal grotendeels bestaat uit hernieuwbare grondstoffen zoals suikerriet en cellulose en kan na gebruik gerecycled worden.

Bij Brandmeester’s zijn we altijd op zoek naar nieuwe manieren om onze producten nog beter en duurzamer te maken. Naast de biobased koffieverpakkingen, bezorgen we veel van onze bestellingen met de Brandmeester’s bakfiets, zijn we onlangs overgestapt naar biologisch afbreekbare to-go bekers en worden onze koffieresidu en kaf gebruikt voor de kweek van paddenstoelen, als compost voor landbouw en het kleuren van kleding.

Heb jij een goed idee om Brandmeester’s nog duurzamer te maken? Wij staan altijd open voor nieuwe initiatieven. Stuur ons een e-mail via info@brandmeesters.nl en wie weet kunnen we jouw idee realiseren!

Cake van koffie

Overheerlijke espresso cake

1024 783 Brandmeesters

Ingrediënten Cake

  • 165 ml melk
  • 60 ml (dubbele espresso) koffie
  • 300 gr donderbruine basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 150 gr (gesmolten) boter
  • 250 gr Bloem
  • 2 tl bakpoeder

Ingrediënten Glazuur

  • 175 gr poedersuiker
  • 60 ml (dubbele espresso) koffie

Bereiding cake

Stap 1: Verwarm de over voor op 170 graden

Stap 2: Voeg de melk en de koffie samen.

Stap 3: In een kom mix je de eieren en suiker tot een luchtige massa, voeg de boter toe en meng tot een glad geheel. Voeg de bloem, bakpoeder en ‘koffiemelk’ afwisselend in delen toe aan de melk. Giet het beslag in de vorm en bak deze in 55 min op 170 graden gaar.

Bereiding glazuur

Voeg de koffie toe aan de poedersuiker, roer tot een dik glazuur. Schep dit over de cake wanneer deze is afgekoeld.

En klaar is de cake!

Ook - van alles in huis

OOK ‘van alles in huis’ viert de lekkerste koffie van Woerden

1024 648 Brandmeesters

OOK bestaat dit jaar 20 jaar en daarom trakteren Dave en Marcha Kortekaas, eigenaren van OOK, zaterdag 24 augustus 2018 de bezoekers van het Stadshart op de lekkerste koffie. De koffie wordt bereid door onze eigen barista Julian. Hij zal die dag heerlijke espresso’s en cappuccino’s maken op onze mobiele espressobar: de Velopresso.

OOK is een prachtige winkel voor kookspullen, maar je kunt er ook terecht voor leuke cadeautjes, hip servies, kaarten, tassen en nog veel meer producten! Kortom; ‘van alles in huis‘.

Heb je zaterdag zin in veel gezelligheid en een gratis koffie, kom dan langs bij OOK ‘van alles in huis’, Voorstraat 18 in Woerden.

koffie_utrecht_terras

Boom uit de van der Mondestraat in Utrecht krijgt tweede leven.

1024 576 Brandmeesters

De Brandmeester’s Acacia Koffietafeltjes

Sinds kort hebben wij bij onze vestiging in Utrecht wel heel bijzondere koffietafeltjes op het terras staan. Het hout van deze tafeltjes is afkomstig van een boom, de Robinia Pseudoacacia (Acacia), die op de van der Mondestraat in Utrecht heeft gestaan. De boom is geplant in 1925, en gekapt in 2014. Door scheefstand van de boom en zijn wortelrot door zwavelzwammen moest de boom helaas worden gekapt. Gelukkig heeft een deel van de boom nu een tweede leven gekregen door te functioneren als koffietafeltjes.

De koffietafeltjes zijn ontworpen en gemaakt door Hiu Jen Lai en Paco Kamil.

Terras Utrecht Acacia Boom Utrecht

pindakaas met koffie en zeezout

Pindakaas met koffie en zeezout

1024 460 Brandmeesters

Pindakaas met koffie en zeezout

Pindakaas wie is er niet groot mee geworden?! Het team van de pindakaaswinkel heeft een heerlijke pindakaas ontwikkeld met onze biologische single origin koffie: Sumatra Lintong. Een smeuïge pindakaas met tonen van koffie en stukjes zeezout. Heerlijk op wit of bruin brood, een cracker of gewoon puur op een lepel. Deze pindakaas bevat geen palmolie, toegevoegde suikers of kunstmatige smaakstoffen.

Verkrijgbaar in onze winkels en op onze webshop!

Over de Pindakaaswinkel

Michiel Vos van de Pindakaaswinkel had als klein jongetje al een pindakaasverslaving. Naarmate de jaren verstreken miste hij toch wat variatie in de pindakaas en hij ging aan de slag om verschillende combinaties te testen. De probeersels waren een succes en het idee om een eigen pindakaaswinkel te beginnen werd snel realiteit.

De pindakaaswinkel ligt gelegen in Amsterdam (Czaar Peterstraat 169 E). Een leuk pand gevuld met uiteraard pindakaas! Naast naturel kun je ook pindakaas kopen met karamel en zeezout, venkel en rozijn, pure chocolade, dadel en kaneel en nog veel meer varianten.

De pindakaas wordt ambachtelijke bereid en bevatten alleen eerlijke ingrediënten. Er wordt geen gebruik gemaakt van palmolie, toegevoegde suikers of kunstmatige smaakstoffen. Een pure pindakaas die niet alleen lekker is, maar ook nog eens goed voor de spieropbouw en helpt bij het afvallen.

Ga naar www.pindakaaswinkel.nl voor meer informatie.

pindakaas met koffie