Author: Team Brandmeesters

Brandmeesters / Articles posted by Team Brandmeesters

16 november 1993; Brandmeesters vestigt zich in de Van Baerlestraat nummer 13. De geur van vers gebrande koffie verspreidt zich voor het eerst over het Museumkwartier en zal nog 30 jaar blijven hangen. Na drie decennia is het tijd voor de volgende stap; een nieuw begin. Vanaf november 2023 zullen wij onze deuren dagelijks openen in de Maasstraat 84. Waar we begonnen als een kleine koffie- en theespeciaalzaak zijn we in 30 jaar uitgegroeid tot een familiebedrijf en koffiebranderij waar wij voor jullie...

Er gaat niets boven een fijne maaltijd afsluiten met een goede espresso. Door de warme zomerdagen heb je misschien liever zin in een verkoelend drankje en daar hebben we een heerlijke recept voor bedacht met onze ambachtelijk gebrande koffie. Gecondenseerde melk is één van de ingrediënten in dit recept en voegt naast een romige smaak ook een zoetje toe. Als je een grotere zoetekauw bent, gebruik dan meer gecondenseerde melk. Wil je een rijkere Brandmeester's koffiesmaak? Gebruik dan minder gecondenseerde melk...

INGREDIËNTEN 500 g Diamanthaas 6 el Brandmeester’s koffierub SPICY ESPRESSOSAUS 150 ml Brandmeester’s espresso 1 el Sambal Badjak 1 st Spaanse peper 2 el Lichtbruine basterdsuiker 2 tl Zeezout 1 el Maizena 2 el Roomboter om in te bakken BEREIDING Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de diamanthaas rondom bruin. Verdeel de Brandmeester’s koffierub op een plat bord. Neem de diamanthaas uit de pan en rol deze door de rub zodat het vlees helemaal bedekt is. Leg de diamanthaas in de ovenschaal en...

Waar ligt de plantage? Fazenda do Salto is een plantage van 800 hectare groot, en bestaat al meer dan 100 jaar. De boerderij is gelegen in Sul de Minas, een regio ten zuiden van Minas Gerais. De omgeving is één van de eerste koffieproducerende gebieden in Brazilië, die bekent staat om de hoge kwaliteit koffiebonen. Op 1000 m hoogte kun je de plantage vinden, waar de koffiebessen groeien in een koel klimaat, met een gemiddelde temperatuur van 22°C. Door de hoogte, het...

Heerlijke vegetarische bitterballen met oesterzwammen en een vleugje koffie.

Ingrediënten:
  • 250 gram oesterzwammen
  • 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook
  • 400 cl. groentebouillon
  • 60 gram bloem
  • 60 gram boter
  • gehakte peterselie
  • peper en zout
  • Bloem
  • eiwit
  • paneermeel
  • olijfolie
Bereiding
1. Snijd de oesterzwammen, uien en knoflook fijn. Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook, voeg daarna de oesterzwammen toe. Bak het geheel op laag vuur tot de massa droog aanvoelt.

2. Smelt de boter en voeg daar in één keer de bloem aan toe. Zet het vuur laag en voeg de bouillon al roerende geleidelijk toe aan het bindmiddel zodat er een dikke pap ontstaat.

HARIO, de Japanse fabrikant van specialty koffie- & theeproducten, bestaat dit jaar 100 jaar! Om dit te vieren, hebben we de handen ineen geslagen. Afgelopen vrijdag, 3 september 2021, heeft HARIO in onze vestiging in hartje Amsterdam tijdelijk een pop-up store geopend voor een spetterend event! Tijdens het HARIO Pop-Up Store-evenement kunnen klanten verschillende HARIO-drankjes bestellen, HARIO-producten kopen, demonstraties krijgen, HARIO-goodies winnen, meer te weten komen over de geschiedenis van HARIO en praten met de experts van HARIO en Brandmeester's voor koffie-...