Recept Oesterzammen bitterballen met een vleugje koffie
Heerlijke vegetarische bitterballen met oesterzwammen en een vleugje koffie.
- 250 gram oesterzwammen
- 1 grote ui
- 3 tenen knoflook
- 400 cl. groentebouillon
- 60 gram bloem
- 60 gram boter
- gehakte peterselie
- peper en zout
- Bloem
- eiwit
- paneermeel
- olijfolie
2. Smelt de boter en voeg daar in één keer de bloem aan toe. Zet het vuur laag en voeg de bouillon al roerende geleidelijk toe aan het bindmiddel zodat er een dikke pap ontstaat.