• No products in the cart.

Alle blogs

Brandmeesters / Alle blogs (Page 19)

by
Alle blogs
16 april 2013

De 'third wave' in koffie behandelt koffie als bijzonder ingrediënt welke een jarenlange ontdekkingstocht kan vormen van elke koffie connaisseur. De derde golf in de koffie kan pas worden begrepen wanneer we ook de eerste twee 'waves' toelichten.   First Wave De 'first wave' staat voor de standaardisatie in de koffie. In de voedingsindustrie zorgde enkele sterke spelers in het begin van de 19e eeuw ervoor dat hun product op elke huishoudtafel kwam te staan. Bekende speler in Nederland hierin is Douwe Egberts. Van...

by
Alle blogs
25 maart 2013

Zaterdag 30 maart kun je bij Sedotto in Haarlem heerlijk genieten van een Espresso Campionissimo. Deze zal door één van onze Baristi worden geserveerd, tevens zal hij vertellen over het ontstaan van de Espresso Campionissimo. Onder het genot van een koffie kun je het brede assortiment van Sedotto bekijken. Elegante kostuums, modieuze colberts, comfortabele casuals, accessoires, herencosmetica, delicatessen, wijn, koffie, boeken en kunst. Dit zijn de ingrediënten voor het goede leven bij Sedotto; authentiek en puur Italiaans. De winkel is gevestigd...

by
Alle blogs
15 februari 2013

De dames van So PR laten zien hoe ze iedere dag een lekkere koffie voor zichzelf en collega's maken. De favoriete koffie van de dames is toch wel cappuccino! Ze verslinden liters per dag. Speciaal voor Brandmeester's maken ze vandaag cappuccino in Chaplin Style! ...

by
Alle blogs
11 januari 2013

  Amariszi weet de sfeer er goed in te brengen.. Tijdens hun "Cappuccino Tour" bracht de band ook een bezoekje aan Brandmeester's in Utrecht. Amariszi verwerkt op inventieve wijze de Balkan signatuur in hun muziek, verfrissend doorspekt met pop, reggae, folk en klezmer. Originele composities zijn catchy gearrangeerd waardoor er zeer toegankelijke muziek ontstaat voor een breed publiek: een aanpak waarmee deze achtkoppige band de afgelopen jaren een stevige positie binnen de Balkan-scene verwierf. Opvallend daarbij is de rol van zangeres Merel Simons,...

by
Alle blogs
16 december 2012

VST VST is een term die je het laatste jaar steeds meer hoort. Eerst was dat alleen bij de echte koffiegeek-forums, maar nu kiezen steeds meer consumenten en professionals voor de filterbakjes van VST. In onderstaand artikel lees je waarom. De jarenlange focus op de (naked) portafilters en PID's heeft zich verplaatst naar een nieuw focuspunt!   Geschiedenis VST Inc. is een bedrijf dat we kennen van de refractometers, specifiek gemaakt voor koffie. Deze meters worden onder andere door Scott Rao genoemd als essentiële...

by
Alle blogs, Koffie techniek - bereidingen
8 oktober 2012

Een pure espresso, mits op de juiste wijze bereid, is fantastisch. Maar een espresso leent zich ook uitstekend als basis voor enkele beroemde variaties met melk. Denk alleen maar aan de cappuccino of caffè latte. Net als bij het bereiden van de espresso dient men zich te houden aan een aantal vuistregels als het gaat om het bereiden en toevoegen van de melk aan de espresso. De belangrijkste: Melk die wordt opgeschuimd mag absoluut niet heter zijn dan 75 °C. Het bereiden van...