Beschrijving
Een verrassende single origin koffie met tonen van rode en tropische vruchten en een medium aciditeit.
SINGLE ORIGIN
Land: Uganda
Regio: Mt. Elgon
Soort: Arabica
Type: Strato Berry
Variëteit: Bourbon (SL14 & SL28) & Catimor
Hoogte: 1.700 meter
Proces: ‘Natural’
Branding: Licht
Bereiding: Aanbevolen voor filtermethodes (o.a. snelfilter, Chemex, Hario V60, Aeropress, Kalita etc.).
DE PLANTAGES
Uganda is een prachtig land dat bekend staat om de vriendelijke bevolking en de vele nationale parken waar berggorilla’s, cheeta’s, olifanten en menig andere dieren leven. Het landschap varieert van tropische regenwouden tot sneeuw bedekte bergtoppen en van savannes tot een vulkanisch heuvellandschap. De passende bijnaam voor dit land is dan ook de
“Parel van Afrika”.
Het vulkanische heuvellandschap van Mount Elgon biedt de ideale omstandigheden aan voor een verrassend kop koffie. De koffieplanten groeien op een hoogte van rond de 1700 masl en de koffiebonen hebben door de vulkanische aarde een explosie van smaken met tonen van rode en tropische vruchten en een medium aciditeit.
De koffiebonen voor de Brandmeester’s Uganda Strato Berry groeien op verschillende kleine plantages in één regio. Alle koffiebonen worden met de hand geplukt om zo alleen de meest rijpe bessen te selecteren en de kwaliteit hoog te houden. Daarna worden de bessen verzameld op één boerderij “The Coffee Yard” waar de bessen drie tot zes weken in de zon drogen.
Wanneer de groene koffiebonen in Boesingheliede zijn aangekomen gaan onze branders Tom en Richard aan de slag. Zij branden de koffiebonen van een licht groene tot een chocoladebruine kleur in kleine hoeveelheden in onze microbranderij. Zo hebben ze meer controle over het brandproces en komen de mooiste smaken naar boven.
BRANDPROCES
Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.
Daarom werken wij, in tegenstelling tot veel andere koffiemerken, zonder grote voorraden. Al onze koffiebonen worden uitsluitend ‘on demand’ gebrand. Dat wil zeggen dat de hoeveelheid koffie die wij branden afgestemd wordt op de vraag van onze klanten. Zo ben je altijd gegarandeerd van vers gebrande koffie van meesterlijke kwaliteit. Oftewel, een ‘perfect roast’.
MALING
Wij kunnen onze koffiebonen natuurlijk ook voor je malen. In het keuzeveld ‘Maling’ kun je aangeven welke maalgraad je zou willen ontvangen.
BELANGRIJK: Standaard hebben wij koffiebonen in onze zakjes. Kies je ervoor om je koffie door ons te laten malen, dan doen wij dit op verzoek. Wij kunnen gemalen koffiebonen dan ook niet retour nemen, omdat dit ‘op maat’ wordt gedaan.
BEWAREN
Luchtdicht op een koele (niet in de koelkast), droge en donkere plaats.
VERPAKKING
Onze verpakkingen worden bestickerd door onze vrienden en vriendinnen van de Hartekamp Groep. De Hartekamp Groep ondersteunt mensen met een verstandelijke beperking bij het realiseren van hun wensen op het gebied van wonen, werken, leren, ondersteuning en vrijetijdsbesteding.
