Ethiopië – Sidamo

Vanaf:  12,06 incl. btw / week

Een zeer bijzondere koffie met een licht fruitig aroma tonen van honing en walnoot, kruidige rinsheid en een vleugje citrus in de afdronk afdronk.

LET OP: Hier kun je een abonnement afsluiten. Wil je geen abonnement dan kun je onze koffiebonen bestellen in onze webshop.

SKU N/A Category:

Beschrijving

Een zeer bijzondere koffie met een licht fruitig aroma tonen van honing en walnoot, kruidige rinsheid en een vleugje citrus in de afdronk afdronk.

SINGLE ORIGIN
Land: Ethiopië
Regio: Sidamo
Kwaliteit: Arabica
Variëteit:
Hoogte: 1.400 meter
Oogstperiode: van november tot januari
Proces: ‘washed’ (handgeplukt en zongedroogd)
Branding: Licht
Bereiding: Aanbevolen voor filtermethodes (o.a. snelfilter, Chemex, Hario V60, Aeropress, Kalita etc.), mokapot en ook erg lekker als espresso of cappuccino.

OVER DE REGIO
Sidamo ligt in het zuiden van Ethiopië, deze provincie staat bekend om zijn hoge kwaliteit koffiebonen.

Er bestaan veel verhalen over de ontdekking van koffie, maar tot op de dag van vandaag blijft het een mysterie. Wel is bekend dat koffie zijn bakermat in Kaffa, een provincie in Ethiopië, heeft. Koffie is het belangrijkste export product van dit land. De tijd lijkt deels stil te hebben gestaan, want in Ethiopië groeit nog veel koffie in het wild. Bestrijdingsmiddelen worden nauwelijks gebruikt waardoor het merendeel van de koffie als natuurlijk biologisch kan worden bestempeld. Het land produceert een aantal van de meest fascinerende koffies in de wereld. Bekende hooggelegen koffiegebieden zijn Kefa, Wollega, Illubabor en Sidamo.

De Sidamo koffiebonen zien er klein en grijsachtig uit. De koffiebessen worden bij kleine plantages van minder dan 1 hectare met de hand geplukt wanneer ze volledig rijp zijn. Onder voortdurende supervisie worden alleen de beste bessen gebruikt.

BRANDPROCES
Sinds 1994 branden wij de koffiebonen op ambachtelijke wijze in onze microbranderij. Elke koffiesoort op zijn eigen wijze en met zijn eigen brandprofiel. Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.

MALING
Wij kunnen onze koffiebonen natuurlijk ook voor je malen. In het keuzeveld ‘Maling’ kun je aangeven welke maalgraad je zou willen ontvangen.

BELANGRIJK: Standaard hebben wij koffiebonen in onze zakjes. Kies je ervoor om je koffie door ons te laten malen, dan doen wij dit op verzoek. Wij kunnen gemalen koffiebonen dan ook niet retour nemen, omdat dit ‘op maat’ wordt gedaan.

BEWAREN
Luchtdicht op een koele (niet in de koelkast), droge en donkere plaats.

VERPAKKING
Onze verpakkingen worden bestickerd door onze vrienden en vriendinnen van de Hartekamp Groep. De Hartekamp Groep ondersteunt mensen met een verstandelijke beperking bij het realiseren van hun wensen op het gebied van wonen, werken, leren, ondersteuning en vrijetijdsbesteding.

Extra informatie

Inhoud

250 gram

Koffiebonen of gemalen

Hele koffiebonen, Gemalen voor espresso (fijn), Gemalen voor espresso (normaal), Gemalen voor duwpot, Gemalen voor mokkapot, Gemalen voor slowbrew, Gemalen voor snelfilter, Gemalen voor bravilor