Beschrijving
Een delicate koffie met een rijk aroma en heerlijke aardse tonen. Deze koffie is vol van smaak met tonen van mokka, chocolade en honing.
SINGLE ORIGIN
Land: Indonesië
Regio: Lintong
Soort: Arabica
Variëteit:
Hoogte: 1.600 meter
Proces: ‘Semi-washed’ (hand-pulped en zongedroogd)
Branding: Medium
Bereiding: Aanbevolen voor filtermethodes (o.a. snelfilter, Chemex, Hario V60, Aeropress, Kalita etc.)
KEURMERK
100% biologisch [Skal 023040]
OVER DE REGIO
Lintong is een regio in het noorden van Sumatra vlakbij Lake Toba. Het meer is ontstaan door een vulkaan uitbarsting die ongeveer 70.000 jaar plaats vond. Door de vulkanische grond is het een ideaal gebied om koffie te verbouwen.
Midden 17e eeuw werd koffie door Nederlanders naar Indonesië gebracht. In 1877 sloeg bladroest toe waardoor hele plantages verloren gingen. Na een import van robustabonen uit Afrika werden de plantages weer opgebouwd. Indonesië verbouwd maar 6 tot 10 procent arabicabonen en daar behoort Lintong ook bij. Deze 100% biologische koffie is “semi-washed”. De koffiebessen worden met de hand geoogst en daarna gewassen. De eventueel aanwezige overrijpe bessen blijven drijven en worden samen met blaadjes en stukjes hout afgeschept. De rijpe (rode) en onrijpe (groene) bessen zinken en worden handmatig verwerkt in een pulpmachine, die het vruchtvlees van het zaad (de koffieboon) verwijdert. De Locals zelf zeggen dat je de koffie meer body en een eigen ‘karakter’ geeft door de koffiebessen nat te pulpen. De koffiebonen worden daarna zongedroogd op het terras. Als de bonen helemaal droog zijn, verwijdert een pelmachine de hoornschil en het zilvervlies. Ten slotte worden de bonen gesorteerd op kwaliteit.
BRANDPROCES
Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.
Daarom werken wij, in tegenstelling tot veel andere koffiemerken, zonder grote voorraden. Al onze koffiebonen worden uitsluitend ‘on demand’ gebrand. Dat wil zeggen dat de hoeveelheid koffie die wij branden afgestemd wordt op de vraag van onze klanten. Zo ben je altijd gegarandeerd van vers gebrande koffie van meesterlijke kwaliteit. Oftewel, een ‘perfect roast’.
MALING
Wij kunnen onze koffiebonen natuurlijk ook voor je malen. In het keuzeveld ‘Maling’ kun je aangeven welke maalgraad je zou willen ontvangen.
BELANGRIJK: Standaard hebben wij koffiebonen in onze zakjes. Kies je ervoor om je koffie door ons te laten malen, dan doen wij dit op verzoek. Wij kunnen gemalen koffiebonen dan ook niet retour nemen, omdat dit ‘op maat’ wordt gedaan.
BEWAREN
Luchtdicht op een koele (niet in de koelkast), droge en donkere plaats.
VERPAKKING
Onze verpakkingen worden bestickerd door onze vrienden en vriendinnen van de Hartekamp Groep. De Hartekamp Groep ondersteunt mensen met een verstandelijke beperking bij het realiseren van hun wensen op het gebied van wonen, werken, leren, ondersteuning en vrijetijdsbesteding.
