Ethiopië – Sidamo

Vanaf:  7,61 incl. btw / week

Een zeer bijzondere koffie met een licht fruitig aroma tonen van honing en walnoot, kruidige rinsheid en een vleugje citrus in de afdronk afdronk.

SKU N/A Categories: ,

Beschrijving

Sidamo ligt in het zuiden van Ethiopië, deze provincie staat bekend om zijn hoge kwaliteit koffiebonen.

Er bestaan veel verhalen over de ontdekking van koffie, maar tot op de dag van vandaag blijft het een mysterie. Wel is bekend dat koffie zijn bakermat in Kaffa, een provincie in Ethiopië, heeft. Koffie is het belangrijkste export product van dit land. De tijd lijkt deels stil te hebben gestaan, want in Ethiopië groeit nog veel koffie in het wild. Bestrijdingsmiddelen worden nauwelijks gebruikt waardoor het merendeel van de koffie als natuurlijk biologisch kan worden bestempeld. Het land produceert een aantal van de meest fascinerende koffies in de wereld. Bekende hooggelegen koffiegebieden zijn Kefa, Wollega, Illubabor en Sidamo.

De Sidamo koffiebonen zien er klein en grijsachtig uit. De koffiebessen worden bij kleine plantages van minder dan 1 hectare met de hand geplukt wanneer ze volledig rijp zijn. Onder voortdurende supervisie worden alleen de beste bessen gebruikt.

Land: Ethiopië
Regio: Sidamo
Kwaliteit: Arabica
Hoogte: 1.400 meter
Oogstperiode:  van november tot januari
Proces: handgeplukt, gewassen en zongedroogd
Branding: City
Aanbevolen voor: Snelfilter, duwpot, mokkapot en ook erg lekker als espresso of cappuccino

Brandproces

Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.

Daarom werken wij, in tegenstelling tot veel andere koffiemerken, zonder grote voorraden. Al onze koffiebonen worden uitsluitend ‘on demand’ gebrand. Dat wil zeggen dat de hoeveelheid koffie die wij branden afgestemd wordt op de vraag van onze klanten. Zo ben je altijd gegarandeerd van vers gebrande koffie van meesterlijke kwaliteit. Oftewel, een ‘perfect roast’.

Extra informatie

Inhoud

250 gram

Koffiebonen of gemalen

Hele koffiebonen, Gemalen voor espresso (fijn), Gemalen voor espresso (normaal), Gemalen voor duwpot, Gemalen voor mokkapot, Gemalen voor slowbrew, Gemalen voor snelfilter, Gemalen voor bravilor