Colombia – Supremo

single origin

Fruitige- en karameltonen, chocolade, medium body, helder gebalanceerde aciditeit, fijne nasmaak, soepel.

Facts

Land: Colombia
Regio: Valle del Cauca (Popayán Plateau)
Kwaliteit: Arabica
Hoogte: 1.350 – 1.820 m
Oogst: Oktober – Januari
Proces: Gewassen
Variëteit: Caturra, Colombia and Castillo

Branding

City (Licht)

Intensiteit

El Aguila ligt aan de middelste Cordilleras en wordt samen met de gebieden Medelín en Manizales ook wel MAM genoemd. Koffie krijgt de aanduiding Supremo of Excelso. Excelso is iets zachter en zuurder dan Supremo, maar beide zijn aromatisch, fruitig en hebben een uitmuntende body.

De lokale economie in Armenia draait op de productie van koffie en bananen. Er zijn nog veel traditionele koffieplantages die koffiebessen verbouwen van uiterst hoge kwaliteit. De plantages bevinden zich op vulkanische grond op grote hoogte.

branderij

Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.

Bereiding espresso

9 gram – 20 – 25 sec.

Bereiding filter

30 gram – 500 ml.

Geschikt voor onder andere

alle filtermethodes (o.a. snelfilter, Chemex, Hario V60 en Kalita)

NOTES

Sweetness 0

Body 0

Acidity 0

Balance 0

Flavor 0

Aftertaste 0

Overall 0

Colombia – Supremo

Fruitige- en karameltonen, chocolade, medium body, helder gebalanceerde aciditeit, fijne nasmaak, soepel.

Facts

Land: Colombia
Regio: Valle del Cauca (Popayán Plateau)
Kwaliteit: Arabica
Hoogte: 1.350 – 1.820 m
Oogst: Oktober – Januari
Proces: Gewassen
Variëteit: Caturra, Colombia and Castillo

Branding

City (Licht)

Intensiteit

El Aguila ligt aan de middelste Cordilleras en wordt samen met de gebieden Medelín en Manizales ook wel MAM genoemd. Koffie krijgt de aanduiding Supremo of Excelso. Excelso is iets zachter en zuurder dan Supremo, maar beide zijn aromatisch, fruitig en hebben een uitmuntende body.

De lokale economie in Armenia draait op de productie van koffie en bananen. Er zijn nog veel traditionele koffieplantages die koffiebessen verbouwen van uiterst hoge kwaliteit. De plantages bevinden zich op vulkanische grond op grote hoogte.

bereiding

– flexibele richtlijnen –

Bereiding espresso

9 gram – 20 – 25 sec.

Bereiding filter

30 gram – 500 ml.

Geschikt voor onder andere

alle filtermethodes (o.a. snelfilter, Chemex, Hario V60 en Kalita)