• No products in the cart.

Author: Bibi Loman

Brandmeesters / Articles posted by Bibi Loman

by
Alle blogs, Koffie cuisine - recepten
15 december 2022

INGREDIËNTEN 500 g Diamanthaas 6 el Brandmeester’s koffierub SPICY ESPRESSOSAUS 150 ml Brandmeester’s espresso 1 el Sambal Badjak 1 st Spaanse peper 2 el Lichtbruine basterdsuiker 2 tl Zeezout 1 el Maizena 2 el Roomboter om in te bakken BEREIDING Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de diamanthaas rondom bruin. Verdeel de Brandmeester’s koffierub op een plat bord. Neem de diamanthaas uit de pan en rol deze door de rub zodat het vlees helemaal bedekt is. Leg de diamanthaas in de ovenschaal en...

by
Alle blogs, Koffie
10 november 2021

Waar ligt de plantage? Fazenda do Salto is een plantage van 800 hectare groot, en bestaat al meer dan 100 jaar. De boerderij is gelegen in Sul de Minas, een regio ten zuiden van Minas Gerais. De omgeving is één van de eerste koffieproducerende gebieden in Brazilië, die bekent staat om de hoge kwaliteit koffiebonen. Op 1000 m hoogte kun je de plantage vinden, waar de koffiebessen groeien in een koel klimaat, met een gemiddelde temperatuur van 22°C. Door de hoogte, het...

by
Alle blogs
9 september 2021

Heerlijke vegetarische bitterballen met oesterzwammen en een vleugje koffie.

Ingrediënten:
  • 250 gram oesterzwammen
  • 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook
  • 400 cl. groentebouillon
  • 60 gram bloem
  • 60 gram boter
  • gehakte peterselie
  • peper en zout
  • Bloem
  • eiwit
  • paneermeel
  • olijfolie
Bereiding
1. Snijd de oesterzwammen, uien en knoflook fijn. Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook, voeg daarna de oesterzwammen toe. Bak het geheel op laag vuur tot de massa droog aanvoelt.

2. Smelt de boter en voeg daar in één keer de bloem aan toe. Zet het vuur laag en voeg de bouillon al roerende geleidelijk toe aan het bindmiddel zodat er een dikke pap ontstaat.

by
Alle blogs
7 september 2021

HARIO, de Japanse fabrikant van specialty koffie- & theeproducten, bestaat dit jaar 100 jaar! Om dit te vieren, hebben we de handen ineen geslagen. Afgelopen vrijdag, 3 september 2021, heeft HARIO in onze vestiging in hartje Amsterdam tijdelijk een pop-up store geopend voor een spetterend event! Tijdens het HARIO Pop-Up Store-evenement kunnen klanten verschillende HARIO-drankjes bestellen, HARIO-producten kopen, demonstraties krijgen, HARIO-goodies winnen, meer te weten komen over de geschiedenis van HARIO en praten met de experts van HARIO en Brandmeester's voor koffie-...

by
Alle blogs
27 mei 2021

Wielersport en koffie zijn nauw verbonden met elkaar, ook in 2021 ondersteunt Brandmeester’s Mountainbike topper Jeroen van Eck   Naast het wetenschappelijk bewezen effect van koffie op de topprestatie draagt een goede koffie vooral ook bij aan mijn gemoedstoestand. Aldus MTB prof Jeroen van Eck. “Details beter maken is waar ik in de sport van geniet, bij koffie werkt dat net zo. Ik vind mijn rust en uitdaging dan ook in het zetten van een goede espresso of het creëren van latte...

by
Alle blogs, Koffie cuisine - recepten
22 april 2021

Tadaaaa, onze cold drip coffee is vanaf nu verkrijgbaar in onze webshop en brandstore in Amsterdam! Deze cold drip coffee is bereid met onze koffiebonen van de plantage Fazenda do Lobo ‘boerderij van de wolf’ uit Brazilië. Vernoemd naar de Lobo Guara manenwolf die daar leeft. IJskoud water druppelt in 18 uur tijd door onze vers gebrande koffiebonen. Door de unieke bereidingswijze krijgt de koffie een volle en complexe smaak. Een heerlijke koude koffie met tonen van melkchocolade, karamel en citrusvruchten....