Beschrijving
Zacht zoete koffie met tonen van karamel en cranberry en een lange afdronk.
SINGLE ORIGIN
Land: Kenia
Herkomst: Nyeri
Soort: Arabica
Variëteit: SL28
Hoogte: 1.880 – 1.970 meter
Proces: ‘washed’
Oogstperiode: van september tot en met december
Branding: Medium
Bereiding: Aanbevolen voor filtermethodes (o.a. snelfilter, Chemex, Hario V60, Aeropress, Kalita etc.)
THIRIKU COOPERATIVE
De koffie industrie in Kenia kent een lange geschiedenis van bureaucratie en corruptie. Thiriku Cooperative brengt daar verandering in. De koffieboeren die zijn aangesloten bij deze cooperatie ontvangen veel meer geld voor hun koffiebonen. Wij kunnen nu door een mooie overeenkomst met de Thiriku Cooperative direct handelen met de koffieboeren zonder tussenkomst van tussenpersonen.
We hebben nu ook de mogelijkheid om samen met de boeren hoogwaardig en traceerbare koffie te ontwikkelen. Een agronoom begeleidt en leert de Thiriku-koffieboeren om de juiste gewasteelt toe te passen om zowel de kwaliteit als de kwantiteit te verhogen.
ALGEMEEN
In de 19e eeuw kwam koffie in Kenia terecht toen Ethiopische koffie werd geïmporteerd via Zuid-Jemen. De productie heeft een enorme groei meegemaakt en de vraag naar Keniaanse koffie is nog steeds enorm hoog. De regering hecht veel waarde aan de koffieproductie en het is daarom ook verboden om koffiebomen te verwijderen of te vernietigen.
Door de gunstige omstandigheden zoals de rode vulkanische grond, de hoogte van de plantages en deskundig geteelde koffiebessen is Kenia bij uitstek een land waar kwaliteitskoffie wordt geproduceerd. Koffie in Kenia kent een gradatiesysteem. Elke oogst wordt streng getest op kwaliteit en gesorteerd op gradatie die afhangt van de grootte, gewicht en vorm van de koffiebonen.
BRANDPROCES
Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.
Daarom werken wij, in tegenstelling tot veel andere koffiemerken, zonder grote voorraden. Al onze koffiebonen worden uitsluitend ‘on demand’ gebrand. Dat wil zeggen dat de hoeveelheid koffie die wij branden afgestemd wordt op de vraag van onze klanten. Zo ben je altijd gegarandeerd van vers gebrande koffie van meesterlijke kwaliteit. Oftewel, een ‘perfect roast’.
MALING
Wij kunnen onze koffiebonen natuurlijk ook voor je malen. In het keuzeveld ‘Maling’ kun je aangeven welke maalgraad je zou willen ontvangen.
BELANGRIJK: Standaard hebben wij hele koffiebonen in onze zakjes. Kies je ervoor om je koffie door ons te laten malen, dan doen wij dit op verzoek. Wij kunnen gemalen koffiebonen dan ook niet retour nemen, omdat dit ‘op maat’ wordt gedaan.
BEWAREN
Luchtdicht op een koele (niet in de koelkast), droge en donkere plaats.
VERPAKKING
Onze verpakkingen worden bestickerd door onze vrienden en vriendinnen van de Hartekamp Groep. De Hartekamp Groep ondersteunt mensen met een verstandelijke beperking bij het realiseren van hun wensen op het gebied van wonen, werken, leren, ondersteuning en vrijetijdsbesteding.
