Beschrijving
Colombia is één van de grootste koffieproducenten in de wereld en staat vooral bekend vanwege de hoge kwaliteit van de koffie. Colombia produceert uitsluitend gewassen Arabica koffie in drie primaire variëteiten, welke worden onderscheiden volgens de regio’s waarin ze groeien.
Onze Colombia is een Supremo uit Antioquia – Medellín. Supremobonen zijn iets groter dan Excelsobonen. Beide kunnen van dezelfde boom geoogst zijn, maar worden op grootte gesorteerd na het wassen. Supremo representeert de hoogst haalbare kwaliteit.
Facts
Land: Colombia
Regio: Medellín
Kwaliteit: Arabica
Hoogte: 1200-2000 m
Arabica variëteit: Caturra, Typica, Bourbon
Oogst: September-December
Proces: Gewassen
Branding: September-December
Aanbevolen voor duwpot en snelfilter
Aroma: zacht
Smaak: zoet
Body: medium
Aciditeit: helder
Brandproces
Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.
Daarom werken wij, in tegenstelling tot veel andere koffiemerken, zonder grote voorraden. Al onze koffiebonen worden uitsluitend ‘on demand’ gebrand. Dat wil zeggen dat de hoeveelheid koffie die wij branden afgestemd wordt op de vraag van onze klanten. Zo ben je altijd gegarandeerd van vers gebrande koffie van meesterlijke kwaliteit. Oftewel, een ‘perfect roast’.
