Archives

Cafeïnevrij

1024 1024 Brandmeesters

Cafeïnevrije melange

Smaak
Een notige koffie met een goed gebalanceerde aciditeit.  De smaak heeft tinten van zoet gedroogd fruit en amandelen met een uniek aromatische houtsmaak in de afdronk.

Oorsprong
Zuid- en Centraal-Amerika

Branding
Full City+

Bereiding

Geschikt voor alle espressovariaties en verschillende zetmethoden.

 

Decafeïneren

Cafeïne is een opwekkende stof die onder andere in koffie, thee en cacaobonen zit. Er zijn verschillende manieren om deze stof uit koffiebonen te halen. Brandmeester’s heeft met de H2OC methode gekozen voor een pure methode waarin aroma’s zoveel mogelijk bewaard blijven. Het decafeïneren voor de branding helpt hierbij omdat de belangrijkste smaak en aroma stoffen worden gevormd tijdens het branden.

In dit proces wordt water (H2O) als extractiemiddel gebruikt. De groene bonen worden langdurig met water gespoeld waardoor de cafeïne oplost in het water. Het water, met de daarin opgeloste cafeïne, wordt vervolgens door een bed van actieve kool (C) gepompt. De actieve kool neemt de cafeïne uit het water op. De gedecafeïneerde bonen worden met warme lucht gedroogd en met koude lucht gekoeld om vervolgens op de gebruikelijke wijze gebrand te worden. Het water kan vervolgens opnieuw worden gebruikt om te decafeïneren.

 

Segundo

1024 1024 Brandmeesters

Segundo melange

Smaak
Een milde en aromatische espresso met een fluweelzachte textuur; zoet en met een verfijnde, aangename rinsheid.

Oorsprong
Centraal- en Midden-Amerika

Branding
Medium – Full City

Bereiding
Een veelzijdige melange die geschikt is voor alle vormen van koffiebereiding. Aanbevolen voor cappuccino.

Floresta

1024 1024 Brandmeesters

Floresta melange

Smaak

De Floresta is een veelzijdige en zoete Rainforest Alliance gecertificeerde koffie; mild met tonen van pure chocolade en noten.

Oorsprong

Midden- en Zuid-Amerika.

100% Arabica bonen.

Branding

Full City

Bereiding

Deze koffie is geschikt voor elke bereidingswijze. Heerlijk als espresso, cappuccino en ‘slow coffee’.

 

Deze melange is een 100 procent Rainforest Alliance gecertificeerde koffie. Rainforest Alliance is een internationale organisatie die zich als doel stelt de ecosystemen en de mensen en dieren die daarvan afhankelijk zijn, te beschermen. Het voortbestaan van het regenwoud en het welzijn en inkomen van de arbeiders staan bij deze organisatie voorop. Je herkent gecertificeerde Rainforest Alliance producten aan het groene kikker logo.

Sodade

1024 1024 Brandmeesters

Sodade melange

Smaak
Een zachte espresso; rijk van karakter, zacht en romig op de tong; met smaaknuances van geroosterde noten en melkchocolade; krachtig in de afdronk.

Oorsprong
Zuid- en Centraal-Amerika

Branding
Full City

Bereiding
Geschikt voor een espresso of americano. Uiterst geschikt voor de volautomaat.

Equîto

1024 1024 Brandmeesters

Equîto melange

Smaak
De Equîto heeft een zoete smaak-nuance en een mooi ronde en krachtige afdronk.

Oorsprong
Zuid-Amerika en Azië.
De espresso Equîto is een 100% biologische melange met EKO-keurmerk.

Branding
Full City +

Bereiding
De koffie heeft een breed karakter en kan gedronken worden als een pure espresso, maar ook als basis voor een lekkere cappuccino.

Aficionado

1024 1024 Brandmeesters

Aficionado melange

Smaak
De espresso Aficionado is een krachtige espresso. Een melange met een stroperige body en het zoet van pure chocolade.

Oorsprong
Azië en Centraal-Amerika

Branding
Italian

Bereiding
Een must voor de liefhebber van Italiaanse espresso, ristretto en cappuccino. Tip: Deze krachtige koffie past goed bij chocolade met een cacaogehalte van 70% en is perfect om ijskoffies mee te bereiden.