Ibrik (Turkse koffie/Koffie Tubruk)

Geschiedenis

Één van de oudste zetmethoden waarbij zeer fijn gemalen koffie (eventueel met toevoeging van suiker, kardemom, kaneelstokjes en anijszaad) in water aan de kook wordt gebracht. Hierna schenkt men de koffie uit in kleine kopjes zonder koffieresidu. De Turken noemen deze pot Ibrik, de Grieken Briki, de Arabieren Findjan en de Russen Turku.