Ethiopië

Sidamo

Smaak
Een koffie met een intens aroma, kruidige rinsheid en een bloemachtige nasmaak.

Branding
City

Bereiding
Aanbevolen voor snelfilter en duwpot

Facts
Land: Ethiopië
Regio: Sidamo
Kwaliteit: Arabica
Hoogte: 1.400 meter
Oogstperiode:  van november tot januari
Proces: handgeplukt, gewassen en zongedroogd

Sidamo ligt in het zuiden van Ethiopië, deze provincie staat bekend om zijn hoge kwaliteit koffiebonen.

Er bestaan veel verhalen over de ontdekking van koffie, maar tot op de dag van vandaag blijft het een mysterie. Wel is bekend dat koffie zijn bakermat in Kaffa, een provincie in Ethiopië, heeft. Koffie is het belangrijkste export product van dit land. De tijd lijkt deels stil te hebben gestaan, want in Ethiopië groeit nog veel koffie in het wild. Bestrijdingsmiddelen worden nauwelijks gebruikt waardoor het merendeel van de koffie als natuurlijk biologisch kan worden bestempeld. Het land produceert een aantal van de meest fascinerende koffies in de wereld. Bekende hooggelegen koffiegebieden zijn Kefa, Wollega, Illubabor en Sidamo.

De Sidamo koffiebonen zien er klein en grijsachtig uit. De koffiebessen worden bij kleine plantages van minder dan 1 hectare met de hand geplukt wanneer ze volledig rijp zijn. Onder voortdurende supervisie worden alleen de beste bessen gebruikt.

Bestel >>>

Smaak

honing, walnoot, licht fruitig

  • duwpot
  • snelfilter